Oma Resi´s REZEPT: saftiger Nuss-Guglhupf

24. November 2017

Der Guglhupf stellt eine der traditionellsten Mehlspeisen Österreichs dar - und gehört neben Kaffee, Bergkäse und frischem Brot, unbedingt auf euren Hütten-Frühstückstisch. Im Originalrezept wurde der Guglhupf ursprünglich aus Germteig gebacken. Da der Germteig aber viel mehr Ruhe und Zeit benötigt, möchten wir euch gerne das Familien-Becherrezept von Oma Resi vorstellen. Oma Resi wünscht gutes Gelingen und Mahlzeit :-)

#1 Zutaten für 12 Portionen

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Zucker
0,5 Becher Öl
3 Stück Eier
1 Becher Kakao
1 Becher Mehl
1 Becher Walnüsse (gerieben)
1 Pk. Backpulver

 

#2 Zutaten für die Form

1 EL Öl/Butter
2 EL Mehl oder Brösel

#3 Zubereitung

Der Nuss-Guglhupf ist super einfach zuzubereiten: Für alle Zutaten nehmt ihr einfach den Sauerrahm-Becher als Maßeinheit.

Bevor ihr die Zutaten verrührt, müsst ihr das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und die Gugelhupfform mit Öl/Butter ausstreichen und mit Brösel oder Mehl bestreuen.

3 ganze Eier und den Zucker schaumig rühren (kein gesondertes Eiweiß-Aufschlagen notwendig). Anschließend Öl hinzufügen und mit dem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren. Einen Becher Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam einrühren. Zu guter letzt den Kakao mit den geriebenen Walnüssen vermischen und abschließend den Sauerrahm unterrühren (Oma Resi weiß, dass gerade durch den Sauerrahm der Guglhupf so schön saftig wird :-) ).

Jetzt den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen. Nun das Nüsse-Kakaogemisch auf den Teig geben und langsam unterheben. Ab ins Backrohr und circa eine Stunde backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen.

#4 TIPP

Wenn der Gugelhupf ausgekühlt ist, entweder mit Schokoladen-Glasur oder Staubzucker verzieren.

Guten Appetit ❤️

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